Hetsätande tips från Zandra Lundberg

Helt jävla galen?

Ibland blir man bara så jäkla förvirrad i vad som är vad. Vad är jag? Sockerberoende, hetsätare, allmänt deprimerad? Eller bara alltihop? Kan jag vara ingenting av det där om jag bara kämpar och får hjälp? Den där känslan av att allt hänger ihop, går in i varandra och man inte kan fatta hur. Det är bara som en ända stor oklar gröt. Man känner sig helt psyko och om andra människor hörde en tankar skulle det nog tycka att man är helt jävla galen. Zandra Lundberg skriver superbra om just hetsätning och hur hon bär sig åt för att leva med ett sunt förhållande till sina problem med mat. 

HÄR är ett blogginlägg som jag och säkert många andra verkligen kan relatera till. Tack Zandra!

Recept: Sockerfri bönchili med choklad och kaffe!

Testade en helt magisk bönchili igår från greenkitchenstories med så spännande smaker! Så härligt att ha en puttrande gryta på spisen med doft av kaffe, choklad och kummin. Och dessutom vegetarisk. Perfekt som söndagsgryta och för att göra matlådor på. Try it! 

Ingredienser: 

2 msk extra jungfruolja eller kokosolja
1 stor gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
2 tsk kummin
1 färsk chili
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
2 paprikor, röd och gul, finhackade
1 morot, finhackad
1 palsternacka, skalad och finhackad (valfritt, den har högt GI, så jag skippade den)
2 stora stjälkar selleri med topp greener, finhackade
150 g råa valnötter, mycket finhackade
800 g kokta valfria blandade bönor (jag tog totalt 3 paket: linser, svarta bönor och kikärtor))
2 burkar à 400 g hela plommontomater
2 tsk salt
1 dl rödvin eller balsamvinäger
1 dl kaffe 
60 g minst 80% mörk choklad, delade i bitar
Eventuellt lite vatten om grytan behöver spädas en aning

Till servering: 
1 knippe färsk koriander, grovt hackad
Turkisk Yoghurt
1 lime

Börja med att förbereda alla grönsaker. Hetta upp oljan i en stor tjockbottnad kastrull. Släng i lök, vitlök, spiskummin, chili, paprikapulver och oregano och låt steka i ett par minuter under omrörning, tills kryddorna börjar dofta. Var försiktig så att de inte bränns. Tillsätt paprika, morot, palsternacka och selleri, låt koka i ytterligare ett par minuter. Lägg i valnötter, bönor, tomater, vatten och salt och låt koka i 30 minuter till. Tillsätt rött vin/ eller balsamvinäger, kaffe och choklad, rör runt försiktigt och låt puttra i ytterligare 5 minuter. Smaka och krydda med havssalt och nymalen peppar. Servera i skålar med en klick yoghurt, färsk koriander, limeklyftor! 

Grundreceptet på engelska från Greenkitchenstories hittar du HÄR

Trevlig helg!

Det är inte ett nederlag att återfalla

Det är inte lätt att leva ett liv ständigt präglat av förbud. Jag brukar tappert försöka tänka på möjligheterna istället. Tänka på allt man FÅR äta. Receptutbudet på LCHF, GI, Paleo, Raw och veg är oändligt och det är bara att fråga google vad helst man är sugen på. Men såklart så finns det dagar då det känns jävligt svårt att fokusera på möjligheterna. När planeringen inte går som man tänkt med lunchen, stress på jobbet, stress över livet och frestelser överallt.

Dagar då man tycker synd om sig själv över att vara fånge i en kropp som inte tål ett jävla skit. Över att ha en beroendehjärna med cravings som bara skriker efter socker och hela livet känns så tungt att bära att man bara vill ge upp. Vräka i sig den där chokladen som om det inte fanns någon morgondag. Tycka att det är värt det att totalförstöra allt man byggt upp för att få synda bara idag. 

Har man varit sockerfri en tid är det ett sådant totalt nederlag att faila, även om det bara är en gång. Det blir lätt 3, 5 10 gånger. Veckor, månader, ingen vet. Men man vet innerst inne att det är illa, och man blir rädd. Rädd för vad som komma skall. Rädd för vad man är kapabel till. 

Jag har upptäckt en sak. Det är just den rädslan som gör att det är så svårt att resa sig, kanske inte sockret i sig. Det handlar mycket om att sluta straffa sig själv. Sluta klandra, hata och tycka synd om sig själv. Det är först då man kan resa mig efter ett återfall. Såklart ska man till varje pris försöka att inte äta socker. Vi vet ju alla hur dåligt man mår när man syndat och att vi aldrig kan ha en normal relation till sockret. Men om, om skadan är skedd, straffa inte dig själv, du är beroende och socker är din drog. Sånt händer och hela världen kommer inte att rasa samman även om det känns så. Ta några djupa andedag, känn efter hur det känns i kroppen, i hjärnan. Försök stanna upp och fokusera bara på den här dagen. Att klara bara den här dagen utan socker. Du kommer att klara det och när det gått en dag som sockerfri, kommer det där återfallet redan kännas långt borta. Då tar vi nästa dag, och nästa. En dag i taget. 

Fler superbra tips om hur du tacklar cravings från Camilla på Nosugaradded HÄR 

Sockerfri granola med ingefära och lakrits från lesscarbs

Vill aldrig ha något annat på min yoghurt...

Testade den här Granolan från geniet Fanny, Lesscarbs.se. Lakritsen passar grymt bra med ingefäran. Lakritspulver brukar finnas att köpa i välsorterade mataffärer nuförtiden : ) Try it!

Ingredienser till ca 5 dl granola med ingefära och lakrits:

• 1 äggvita
• 120 g sötmandel
• 20 g skalade sesamfrön
• 50 g normalsaltat smör
• 70 g mandelmjöl
• 70 g kokosflingor
• 2-3 tsk lakritspulver
• 2-3 tsk torkad ingefära
• 1 nypa salt

Gör din granola med ingefära och lakritssmak så här:

• Vispa äggvitan bubblig. Blanda sedan ner de torra ingredienserna och de hackade sötmandlarna.
• Fördela smöret med fingrarna tills konsistensen är sammanhängande som en stor klump.
• Smula sedan granolan över en plåt som du ställer in i 150 grader varmluft cirka 15-20 minuter.
• Rör runt försiktigt var tredje minut. Nötterna ska vara krispiga utan att smulorna bränns. Det tar cirka 15-20 minuter. Förvara i kylskåp i tätslutande burk. (Detta eftersom det är fett i granolan, då håller den sig fräsch)

Så får du den perfekta bikinikroppen 2015

Ibland är det det enkla som är det svåra. Blondinbella vet hur hon ska säga det, och det är bara så klockrent! Låt oss alla följa hennes tips inför hur du får den perfekta beach 2015 kroppen. Lev sockerfritt och var nöjd med din kropp redan idag.

Isabella har fått uppmärksamhet i flera medier, med all rätt : )
Expressen tar upp händelsen HÄR
Posh24 HÄR
Blondinbellas blogg 

Påskpepp och tips till alla sockerberoende

Glad påsk från mig

Påskägg. Dessa färgglada ovaler, som vittnar om sötma, vår och familjelycka. Det är vad de ger sken av i alla fall. Själv associerar jag dessa med ångest, ånger och kontrollförlust. Påsken är en av de svåraste högtiderna för den som lider av sockerberoende, kanske till och med svårare än julen. På påsken är mycket fokus kring just godisfyllda påskägg, medan sötsakerna på julen fungerar med som ett tillbehör. Under påskhelgen beräknas vi svenskar vräka i oss 530 ton godis till ett värde av ca 50 miljoner kronor. Godis är alltså lyckans business, för somliga (läs godisföretgen). Jag tror att jag har mest svårt att motstå påskgodiset just för att det ter sig så oskyldigt och gulligt. Så sammankopplat med familjetradition, våren och ljusare tider. Men jag vet att jag tidigare år alltid har mått skit efter påskhelgen. Känt mig misslyckad och inte förstått varför alla andra kan sitta där och mumsa, när jag fullständigt tappat kontrollen över hur mycket jag ätit, vill äta och kommer att äta vekorna som kommer. Nuförtiden försöker jag alltid hitta tillbaka till den känslan när jag ligger på randen för att återfalla in i ett destruktivt beteende. Innan skadan är skedd. Det är mitt bästa tips, hitta den känslan, då kommer du att inse att det inte är värt det. Andra tips är att planera noga. Vad och hur mycket du ska äta, och se upp med att dricka för mycket alkohol. Jag har härliga vänner som brukar ge mig ett påskägg med nötte. Det värmer och jag är glad att jag lyckats få dem att förstå att jag menar allvar. Jag är sockerberoende och jag kommer aldrig mer att äta socker, inte ens på påsk! Så är det bara. De gör sina val och jag gör mitt. Det handlar om att respektera varandra och de olika sätt vi behöver leva på för att må bra. Glad påsk till er alla!

Läs nosugaraddeds tips på sockerfria påskhärligheter HÄR
Läs också Johanna Toftbys artikel (expressen), bland annat om hur vi lär barnen att bli sockerberoende HÄR

Påskrecept från Lesscarbs!

Det finns så mycket annat man kan göra, äta och tycka om med påsken än att käka påskgodis från nåt gammalt plastägg. Läs Fannys tips för en sockerfri påsk HÄR Grymt inspirerande och färgglatt!

Våffeldagen- Inte för oss sockerberoende

Happy vårbruk!

Lätt är det inte, med den här typen av "sötebrödsdagar". Men faktum är att Våffeldagen inte alltid handlat om denna söta smet som gräddas i järn. Vårfrudagen – Marie bebådelsedag – är en kyrklig högtid som historiskt sett också fått markera vårbrukets början. Enligt evangelierna fick jungfru Maria denna dag av ärkeängeln Gabriel veta att hon var gravid. Ok jag är varken särskilt religiös och äter absolut inte våfflor! Så det får bli att markera vårbrukets början istället för min del. Det blir väl att plantera någon lök efter bästa förmåga, men jag tror att det är bra för oss alla att hitta på en annan betydelse för oss sådana här svåra dagar. Så därför, köp en vårblomma eller plantera något som du aldrig planterat förut. Om inte annat för vårkänslornas skull : )


HÄR är Expressens exempel på trädgårdsbloggar för dig som behöver hjälp på traven med inspirationen! Stort lycka till i kampen mot våfflorna. 

Lightläsk leder till övervikt och bukfetma

No more

Surprise? Nya studier visar att lightläsk, trots det låga kaloriinnehållet, leder till viktuppgång ändå. Sorry alls läsksurplande människor (inklusive mig själv i mina svagaste stunder en solig sommardag).  Man hade det ju på känn. Såklart att inget som smakar på det viset och är tillverkat av världens mest avskyvärda företag, kan vara särskilt nyttigt. Enda skillnaden är att det nu är "bekräftat", lightläsk leder till flertalet sjukdomar och ökad bukfetma. Dock har man ännu svårt att svara på exakt varför det är så. Men intressant forskning är det, och fler svar kommer var så säkra! Tack alla forskare för era viktiga studier, utan er skulle vi inte fatta någonting. Läs Aftonbladets artikel i ämnet HÄR och ha en fantastisk måndag! 

Ps: Lightläsk är ändå inget för oss sockerberoende : ) Den söta smaken triggar igång beroendehjärnan, oavsett vilken typ av "sötma" det är, oberoende av själva kalorimängden. 

Laxrullar med wasabikräm från lesscarbs.se

De här gott folk, är helt magiska! Perfekta som lyxig förrätt eller lunch i helgen! Wasabin ger en superfräsch sushikänsla.

• 100 gram kallrökt lax
• 1 dl färskost (cream cheese)
• 1-2 tsk wasabi (börja med 1 tsk och smaka av, får den stå en stund blir det starkare)
• Salt
• Rostade sesamfrön att rulla i

Gör så här:
Blanda samman färskost, wasabi och salt. Lägg en klick i ena änden av laxbiten, rulla ihop, rulla sedan i rostade sesamfrön

Tips från Lesscarbs: 

Jag har en förpackning färdigrostade sesamfrön, men det är annars superenkelt att torrosta sesamfrön själv i en panna.

Om du vill kokossteka broccoli till slänger du ner en stor klick kokosolja (med smak) i en stekpanna och lägger ner broccoli och saltar efter smak.

Fler recept från lesscarbs hittar du här: HÄR


 

Stress, ett av den sockerberoendes största hot? (nosugaradded)

Stressa ner? Lättare sagt än gjort.

Jag har aldrig träffat en människa i Stockholm som påstår sig aldrig någonsin varit stressad. Stress är ett av vår tids största orosmoln. Den hänger ständigt över oss och kämpas med för att bekämpas. Vi har alla våra olika vapen mot stress, vissa smartare än andra. Planerade vapen för att förebygga stress såsom exempelvis yoga, meditation, träning, naturen, en hobby och mycket mer är av den trevligare och effektiva sorten. De ger oss kontroll och chansen att ligga steget före stressen. Men när stressen hinner före oss, vad händer då? Jo vi hinner tyvärr inte tänka efter eller fatta rationella beslut kring vår situation. Hjärnan går på högvarv och vill bara en sak: hitta en snabb och effektiv lösning till välmående. Därför är det inte konstigt att sötsaker som ger en snabb kick, lite tröst och är välsmakande, kan vara det första som kommer upp på näthinnan. Jag har sett det så många gånger på olika arbetsplatser. Stressen som smyger sig på, det snabba beslutet, beklagan till kollegorna om trötthet och blodsockerfall. Inte sällan lyckas den stressade personen få med sig ytterligare en stackars stressad kompanjon. Det hela resulterar i en enda sak, fikastund.

När vi väl blir stressade och inte har några vapen förberedda mot stressen är det i princip en omöjlighet för den sockerberoende eller den med skadligt bruk, att motstå. Vi måste helt enkelt bli mer medvetna kring stressens krafter och dess koppling till sötsug. Det allra bästa är ju såklart att inte stressa alls, men det är lättare sagt än gjort i det samhälle vi lever i. Vi kan alltid bli bättre på att hantera stress, men det kräver också att vi reflekterar över stressen mer än att bara konstatera att stress är något slags normaltillstånd. Alla stressar ju. ”Jo men det är lite stressigt just nu, det är bara för en period, när det är över ska jag ta tag i att äta bättre och träna”. Har du hört den förut?

För en person som har en beroendesjukdom skulle jag säga att stress är ödesstiget. Vi måste ha knivskarpa verktyg för att hantera stress och inte falla tillbaka in i vårt beroende på grund av den. Därför vore det himla praktiskt om människor i omgivningen hade större förståelse kring stressens koppling till just sötsug. Det vore ju väldans bra för allas skull. Som vi alla vet vid det här laget så kommer ingen av oss att tänka bättre eller lösa världens mysterium med den dimhjärna som sockret i slutändan förser oss med.

Läs fler av mina inlägg från Nosugaradded HÄR

Dagens Lästips: Bråket om sockerberoendet

Sötsaker berör

Det känns väldigt mycket som ett skämt, bråket om huruvida sockerberoende "finns" eller inte. Oavsett om man anser att det finns eller inte, är det väl ändå ett faktum att fetma, diabetes och andra livsstilsrelaterade sjukdomar ökar markant? Varför?

Tack Charlotte Erlanson-Albertsson, forskaren som vågar stå upp för att sockerberoende FINNS. 

Läs expressens artikel HÄR

Gott, billigt, LCHF och vegetariskt: Indisk blomkålsgryta

Kan det bli bättre? Grymt recept från vardag.nu. Har dock tagit bort potatisen och ersatt med lite extra spenat och bönor istället!


4 pers: 

1 gul lök
1 blomkålshuvud
Smör/olja att steka i
1 msk tomatpuré
2 tsk gurkmeja
1 msk garam masala
1 burk krossade tomater, ca 400 g
1 burk kokosmjölk, ca 400 g
400 g spenat
1 burk kikärtor
1 tsk sambal oelek
Salt, peppar


Hacka löken och dela blomkålen i mindre buketter. Fräs löken mjuk tillsammans med blomkålen, tills blomkålen fått lite färg. Låt tomatpuré, gurkmeja och garam masala fräsa med någon minut. Tillsätt krossade tomater, kikärtor och kokosmjölk till grytan. Låt koka under lock ett par minuter. Tillsätt spenaten och rör om. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.

Servera gärna med lite naturell yoghurt (ej paleo)! Superbra måndagsmiddag som dessutom är vegetarisk, LCHF och bjuder på härliga indiska smaker. Grön måndag gillar vi : ) 

Hur förklarar man Sockerberoende på bästa sätt?

Dagens lästips: Anna Hofferts förklaring på vad sockerberoende är. Gillar särskilt hennes sätt att se på att vara född med en unik biokemi!

LÄS HÄR

Anna Hoffert.

Anna Hoffert.

Sockerberoende kan leda till depression

Njuter av vårsolen! Men det är
ingen självklarhet för alla.

Det är klart det gör, tänker du kanske nu. Man blir onekligen otroligt deppig av den maktlöshet man känner när det inte går att stå emot socker. Man känner sig som en helt värdelös person med usel karaktär och utan kontroll över sitt eget liv. Dessa känslor är oerhört tunga att bära och man riskerar att hamna i tankar om att allt är meningslöst. Men det handlar inte bara om att vi blir besvikna på oss själva. Faktum är att ett allvarligt sockerberoende sannolikt leder till en kemisk obalans i hjärnan. När belöningssystemet är i obalans är risken stor att man blir just deprimerad. Depression till följa av sockerberoende måste tas på allvar.

Vi är många som har en full uppsättning av ”beroendegener”, hela 25 % tror man. Vi har därmed en ökad förutsättning att utveckla olika beroenden. Arv och miljö avgör vad utloppet blir. Det kan vara allt från alkohol och socker, till spelberoende eller en kombination av allt.

 Redan från födseln har man som beroendeperson sannolikt låga nivåer av signalsubstanserna serotonin och dopamin. De som gör att vi känner välbefinnande och lycka. Det är just därför som vi ständigt söker andra metoder för att ”självmedicinera” oss själva från nedstämdhet.

 Det är viktigt att om och om igen belysa att sockerberoende är en sjukdom som sitter i hjärnans belöningssystem och som man kan behöva professionell hjälp med att komma ur. Det är lätt att glömma bort att sjukdomar kopplade till kost, är minst lika påfrestande för hjärnan som för den kropp som måste tampas med övervikt och följdsjukdomar. Vi lägger gärna allt fokus på kroppen, eftersom det är den vi ser och kan känna fysisk smärta i. Glöm inte bort att ta hand om hjärnan, först då kan vi njuta av vårsolens strålar : )

Läs med om beroendesjukdomen Addiction på Bitten Johnssons hemsida HÄR